Azienda Agricola Travignoli

En Pelago, en las colinas que dominan Florencia, Travignoli figura entre las ciento cincuenta empresas italianas más antiguas, con raíces vitícolas que se remontan a los viñedos etruscos. Hoy el trabajo se concentra en una única denominación, el Chianti DOCG, producido a partir de Sangiovese y variedades de uva regionales: un vino que lleva consigo siglos de sabiduría cultivadora sin caer en la retórica. La propiedad ha optado por abrirse en varias direcciones. Los visitantes acceden a tours guiados por la bodega y a degustaciones que combinan la cata con amplias vistas de los terroirs circundantes, mientras que la filosofía del slow wine se extiende más allá de la sala: exploraciones a caballo por el paisaje ofrecen un contrapunto inmersivo a la copa, trasladando el descubrimiento de la botella al territorio que la genera. Es un modelo que entiende el vino como el resultado de un lugar, no como un producto aislado. Quien sube a Pelago puede elegir el registro —bodega o silla de montar— y en ambos casos leer el mismo Chianti desde una perspectiva diferente.

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