BERGAGLIO NICOLA DI BERGAGLIO GIANLUIGI

Auf den Hügeln von Gavi, in der Provinz Alessandria, widmet Bergaglio Nicola di Bergaglio Gianluigi seine Arbeit einer einzigen Denomination, dem Gavi DOCG, und einer einzigen Rebsorte, dem Cortese. Aus dieser weißen Traube entstehen drei unterschiedliche Ausprägungen – still, frizzante und spumante – jede über dem vom Regelwerk vorgeschriebenen Mindestwert von 10,5 Volumenprozent. Das geschützte Gebiet umfasst elf Gemeinden, und in diesem Rahmen verläuft die Weinbereitung wie ein maßvoller Dialog mit dem Charakter des nordöstlichen Piemonts. Die Methode ist rigoros und ohne Übertreibung: Ziel ist es, das Terroir in Säure, Mineralität und zarter Frucht zu übersetzen, drei Koordinaten, die in allen Versionen wiederkehren. Die Beachtung der technischen Grenzwerte ist kein Formalismus, sondern die Art und Weise, wie der Produzent seine Vorstellung von Cortese innerhalb der Grenzen der DOCG festlegt. Der Weinkeller öffnet seine Türen für Besucher: Ein Halt lohnt sich, um die drei Facetten desselben Weißweins nebeneinander zu verkosten und zu verstehen, wie sich der Boden von Gavi im Glas entfaltet, vom stillen Wein bis zur Perlage.

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