BES Bere e Sognare

In Cereseto, inmitten der Hügel von Alessandria, verarbeitet BES Bere e Sognare die einzige Denomination, die hier beheimatet ist: den Barbera del Monferrato Superiore DOCG, eine Anerkennung, die sich über 212 Gemeinden erstreckt und an einen Alkoholgehalt von mindestens 13 % gebunden ist. Der Keller beschränkt sich nicht auf die Hauptrebsorte: Neben Barbera werden auch Freisa, Grignolino und Dolcetto angeboten, wodurch eine strenge Palette von Rotweinen entsteht, die alle mindestens vierzehn Monate reifen. Dies ist eine Wahl, die Struktur und Langlebigkeit gegenüber sofortiger Zugänglichkeit bevorzugt. Der Charakter dieser Etiketten entsteht aus den lehmigen Böden und Mikroklimata des Monferrato, die jeder Flasche innerhalb der strengen Parameter der Vorschriften Körper und Definition verleihen. Wer den Keller besucht, findet einen Produzenten, der der Regel mehr als dem Effekt treu ist: kontrollierte Erträge, lange Zeiten, keine Abkürzungen. Halten Sie für eine geführte Verkostung an: Es ist der direkteste Weg, um Glas für Glas zu erkennen, wie Boden und Exposition sich in der Textur der Monferrato-Rotweine widerspiegeln.

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