BICU DE FREMUNDI

An den Hängen von Guardia Sanframondi, auf einer Höhe zwischen zweihundertfünfzig und vierhundert Metern, bewirtschaftet Bicu de Fremundi sieben Hektar Weinberge innerhalb einer Gesamtfläche von acht Hektar. Die einzige Denomination, der Aglianico del Taburno DOCG, entsteht aus bewusst gering gehaltenen Zahlen: ein Keller mit einer Kapazität von siebenhundert Doppelzentnern pro Jahr und etwa fünfundzwanzigtausend Flaschen, ein Maßstab für eine Entscheidung, die auf kleine Mengen statt auf Quantität ausgerichtet ist. Um den Aglianico, die Referenzrebsorte, gruppieren sich die typischsten Sorten des Sannio – Falanghina und Montepulciano – ergänzt durch wiederentdeckte edle Kultivare wie Malvasia di Candia und Greco. Es ist eine Anlage, die das Gebiet erzählt, ohne es zu erzwingen, und in der Hügelhöhe sowie der Aufteilung der Reihen die Definition des Charakters sucht. Das Ergebnis ist ein Aglianico del Taburno, der diskret zum Ausdruck kommt, wo die Präzision der Weinbereitung mehr wiegt als die erklärte Kraft und die reduzierte Größe des Kellers selbst Teil der Methode wird, nicht eine zu überwindende Grenze.

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