Bindi Sergardi

Bindi Sergardi verarbeitet den Sangiovese auf drei toskanischen Gütern, wobei jedes von seinem Terroir um eine einzige deklarierte Denomination, den Chianti DOCG, ausgerichtet ist. Auf I Colli, einem von der Familie Ende des 15. Jahrhunderts gegründeten Dorf, entfaltet sich die Rebe entlang alter Weinberge, während die Tenuta Mocenni die Hügel nördlich von Siena beherrscht, wo das Zusammentreffen von Boden und Klima eine erkennbare Identität prägt. Der daraus entstehende Wein – rot, mit mindestens 11,5 % Alkohol – trägt die Spuren jahrhundertelanger Weinbaukunst, die jedoch als lebendige Praxis und nicht als Relikt verstanden wird. Die Interpretation der Rebsorte ändert sich von Gut zu Gut, und in dieser Variation liegt die Geschichte: ein und derselbe Sangiovese, der je nach Hanglage unterschiedliche Dinge erzählt. Die Türen stehen für Verkostungen offen: Es lohnt sich, anzuhalten und im Glas zu überprüfen, wie sich die sienesische Landschaft Gut für Gut in ein Profil übersetzt, dem Faden folgend, der die drei Anwesen verbindet.

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