Bindi Sergardi

Bindi Sergardi lavora il Sangiovese su tre tenute toscane, ciascuna orientata dal proprio terroir attorno a un'unica denominazione dichiarata, il Chianti DOCG. A I Colli, borgo fondato dalla famiglia alla fine del Quattrocento, la vite si esprime lungo vigneti di lunga data, mentre la Tenuta Mocenni presidia le colline a nord di Siena, dove l'incontro tra suolo e clima fissa un'identità riconoscibile. Il vino che ne nasce—rosso, con almeno 11,5% di alcol—porta il segno di secoli di viticoltura, letti però come pratica viva e non come reperto. La lettura del vitigno cambia da tenuta a tenuta, e in quella variazione sta il racconto: uno stesso Sangiovese che dice cose diverse a seconda del versante. Le porte restano aperte alle degustazioni: conviene fermarsi e verificare nel calice come il paesaggio senese si traduca in profilo, tenuta dopo tenuta, seguendo il filo che unisce i tre poderi.

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