Bonacchi

In Castagneto Carducci, an der Küste von Livorno, arbeitet Bonacchi an zwei Denominationen des Bolgheri-Gebiets. Im Bolgheri DOC bringt er die Vielfalt der Zone zum Ausdruck: Weißweine aus Vermentino und Sauvignon, Rotweine, die auf Cabernet Sauvignon und Merlot basieren, alle mit einem Mindestalkoholgehalt von 11,5 %. Im Bolgheri Sassicaia DOC, einer eigenständigen Subzone, dominiert der Cabernet Sauvignon in Weinen, die mindestens vierundzwanzig Monate reifen, bevor sie auf den Markt kommen. Die beiden Etiketten erzählen dieselbe Geschichte aus unterschiedlichen Perspektiven: die eine in ihrer vollständigen Palette von Farben und Rebsorten, die andere konzentriert auf einen einzigen großen Rotwein mit langer Reifezeit. Was sie verbindet, ist die Einhaltung der Vorschriften, die hier keine Formalität ist, sondern die Art und Weise, wie sich ein küstennaher, windiger und sonniger Hang im Glas wiedererkennen lässt. Bonacchi bleibt innerhalb dieser Grenzen, interpretiert Bolgheri, ohne dessen Register zu erzwingen, und überlässt es dem Seeklima und der Wahl der Rebsorten, den Abstand zwischen den beiden Denominationen festzulegen.

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