Bonfadini

Auf den Hügeln von Iseo, in der Provinz Brescia, interpretiert Bonfadini die Franciacorta DOCG mit Schaumweinen, die darauf ausgelegt sind, gehört zu werden. Die Arbeit dreht sich um die drei in der Region Brescia zugelassenen Rebsorten Chardonnay, Pinot nero und Pinot bianco und eine streng befolgte Méthode Champenoise: Jede Flasche reift mindestens achtzehn Monate auf der Hefe und entwickelt dabei eine Komplexität, die Präzision dem flüchtigen Überschwang vorzieht. Hinter diesem Ansatz stehen Jahre der Beobachtung im Weinberg, die gelehrt haben, das Terroir vor jeder Mode sprechen zu lassen. Daraus entstehen Schaumweine von klarer Definition, bei denen die menschliche Hand sich an der Treue zur Hügellandschaft und den anspruchsvollen Standards der Franciacorta misst. Das Weingut empfängt Besucher: Wer nach Iseo kommt, kann den Weg vom Weinberg bis zur Schaumbildung verfolgen und mit einem Glas in der Hand verstehen, wie die Zeit auf der Hefe und die Auswahl der Trauben Weine mit individuellem Charakter formen, noch bevor sie einer Kategorie zugeordnet werden.

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