Bosi Mauro

Bosi Mauro ist innerhalb der Colli di Parma DOC tätig, einer Denomination, die sich über fünfzehn Gemeinden der Emilia-Romagna erstreckt, zwischen den ersten Anhöhen, die von der Via Emilia aufsteigen. Das Unternehmen konzentriert sich auf die roten Rebsorten der Region – Barbera, Bonarda und Croatina – und bietet sie in verschiedenen Formen an: stille Rotweine, frizzante-Versionen und Spumante, alle mit einem vom Disziplinar festgelegten Mindestalkoholgehalt von 11 %. Diese Vielfalt an Stilen rund um eine einzige Denomination erzählt von einem Hügelweinbau, der es gewohnt ist, vom alltäglichen Perlwein zum stilleren Rotwein zu wechseln, ohne die Referenzrebsorten zu ändern. In der Provinz Parma, wo Wein seit jeher eine präzise gastronomische Kultur begleitet, ist der Frizzante keine Notlösung, sondern eine identitätsstiftende Wahl, verwurzelt in der Kombination mit lokalen Wurstwaren und Käsesorten. Bosi interpretiert den Charakter des Terroirs, indem er sich zwischen traditionellem Register und moderner Lesart bewegt und dabei Schaum und Struktur miteinander verbindet. Das Ergebnis ist ein Porträt der Colli di Parma in ihrer doppelten Natur, wo dieselbe ampelographische Basis sowohl ein Alltagswein als auch ein Rotwein von größerer Komplexität sein kann.

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