Bredasole

In Paratico, am äußersten Rand der brescianischen Franciacorta mit Blick auf den Iseosee, produziert Bredasole Schaumwein nach traditioneller Methode innerhalb der DOCG. Im Weinberg gedeihen die drei zugelassenen weißen Rebsorten – Chardonnay, Pinot nero und Pinot bianco – neben dem Erbamat, aus denen sowohl die klassischen Schaumweine als auch ein Roséwein entstehen. Jeder Wein durchläuft eine obligatorische Mindestreifung von achtzehn Monaten, die Zeit, in der die Komplexität und Finesse aufgebaut werden, die die Denomination erfordert. Auf dieser Disziplin basiert der Charakter des Hauses, mehr als auf einer breiten Produktpalette: Die Wahl fällt auf die Tiefe eines einzigen geschützten Ursprungs, interpretiert durch den mineralischen Boden der Franciacorta und eine sorgfältige Weinbereitung in jedem Schritt. Besucher können den Weinberg erkunden und vor Ort verkosten, dabei den Faden verfolgen, der die Bodenzusammensetzung, die lange Hefelagerung und das endgültige Profil der Schaumweine miteinander verbindet. Es ist der konkreteste Weg zu verstehen, wie Bredasole sein eigenes Gebiet interpretiert.

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