Brusalino di Masoero Ivano Az. Agr.

Auf den Hügeln von Mango, in der Provinz Cuneo, interpretiert Brusalino di Masoero Ivano den Asti DOCG, ausgehend vom Moscato bianco und aromatischen weißen Rebsorten. Die Denomination, die sich über einundfünfzig Gemeinden erstreckt, wird hier in drei Varianten angeboten: ein stiller Weißwein (bianco fermo), ein Spumante und die anspruchsvollere Version nach metodo classico, alle um 11,5 % vol. und die durch die Vorschriften vorgegebenen Zeiten herum aufgebaut. Die Bandbreite sagt viel über den Produzenten aus: dieselbe Traube, interpretiert mit unterschiedlichem technischem Anspruch. Die Verbindung zum piemontesischen Schaumweingebiet bleibt nicht im Hintergrund. Im Keller wird Präzision lehrreich, und jeder Stil zeigt, wie sich Struktur und Perlage je nach Methode ändern. Wer diese Entwicklung verstehen möchte, kann zu einer direkten Verkostung vorbeikommen und den stillen Wein, den Spumante und den metodo classico direkt vergleichen: Dies ist der klarste Weg, den Asti jenseits seines süßen Stereotyps zu verstehen, indem man eine einzige Materie verfolgt, wie sie im Glas ihre Form ändert.

Kontakt