Brusatin Ermenegildo

In Frassinello Monferrato, in der Provinz Alessandria, verarbeitet Brusatin Ermenegildo den Barbera del Monferrato Superiore DOCG, eine der piemontesischen Denominationen mit dem größten Umfang, über zweihundert Gemeinden zwischen Alessandria und den angrenzenden Gebieten. Der Weinkeller verlässt sich nicht auf eine einzige Rebsorte: Neben der Barbera kommen Freisa, Grignolino und Dolcetto ins Spiel, lokal seit langem bekannte Trauben, die zur Definition des Rotweinprofils beitragen. Was die Bezeichnung „Superiore“ qualifiziert, ist die Zeit: mindestens vierzehn Monate Reifung, ausreichend, um strukturierte Weine mit einem Alkoholgehalt von dreizehn Grad oder mehr zu erzeugen. Es ist eine Reifung, die nicht den sofortigen Genuss, sondern die Lagerfähigkeit anstrebt und den lehmigen und kalkhaltigen Charakter der Böden des Monferrato zum Vorschein bringt. In einem Gebiet, wo Barbera oft ein Synonym für Alltagswein ist, stellt die Superiore-Version die ambitionierteste Interpretation dar, bei der die Denomination Geduld im Keller noch vor Strenge im Weinberg verlangt.

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