Brusatin Ermenegildo

A Frassinello Monferrato, in provincia di Alessandria, Brusatin Ermenegildo lavora la Barbera del Monferrato Superiore DOCG, una delle denominazioni piemontesi dal perimetro più esteso, oltre duecento comuni tra l'Alessandrino e le aree limitrofe. La cantina non si affida a un solo vitigno: accanto alla Barbera entrano in gioco Freisa, Grignolino e Dolcetto, uve di lunga frequentazione locale che concorrono a definire il profilo del rosso. Ciò che qualifica la menzione superiore è il tempo: almeno quattordici mesi di affinamento, sufficienti a costruire vini di struttura, con gradazione pari o superiore ai tredici gradi. È un invecchiamento che non cerca la beva immediata ma la tenuta, e che lascia emergere il carattere argilloso e calcareo dei suoli del Monferrato. In un territorio dove la Barbera è spesso sinonimo di vino quotidiano, la versione superiore ne rappresenta la lettura più ambiziosa, dove la denominazione chiede pazienza in cantina prima ancora che rigore in vigna.

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