Brusatin Ermenegildo

À Frassinello Monferrato, dans la province d'Alessandria, Brusatin Ermenegildo travaille la Barbera del Monferrato Superiore DOCG, l'une des appellations piémontaises au périmètre le plus étendu, couvrant plus de deux cents communes entre l'Alessandrino et les zones limitrophes. La cave ne se limite pas à un seul cépage : aux côtés de la Barbera, le Freisa, le Grignolino et le Dolcetto entrent en jeu, des raisins de longue tradition locale qui contribuent à définir le profil du rouge. Ce qui qualifie la mention superiore est le temps : au moins quatorze mois d'élevage, suffisants pour élaborer des vins de structure, avec un degré d'alcool égal ou supérieur à treize degrés. C'est un vieillissement qui ne recherche pas la consommation immédiate mais la tenue, et qui laisse émerger le caractère argilo-calcaire des sols du Monferrato. Dans un territoire où la Barbera est souvent synonyme de vin quotidien, la version superiore en représente l'interprétation la plus ambitieuse, où l'appellation exige de la patience en cave avant même la rigueur dans le vignoble.

Contacts