Cà dei Colli

Zehn Hektar am Ostufer des Gardasees, wo die Gletschergeologie und der thermische Atem des Sees Corvina, Corvinone und Rondinella formen: Das ist der Rahmen, in dem sich Cà dei Colli bewegt, ein Weingut, das sich entschieden hat, sich auf eine einzige Denomination zu konzentrieren, den Bardolino Superiore DOCG. Unter der Leitung von Gabriele Tinazzi gelangt jede Traube handverlesen in kleinen Kisten in den Keller, um Quetschungen zu vermeiden, die die Selektion noch vor der Vinifikation beeinträchtigen würden. Die Weine reifen mindestens zwölf Monate, die Zeit, die diese DOCG benötigt, um Struktur und Tiefe aufzubauen, und in dieser Geduld spiegelt sich die gesamte Philosophie des Hauses wider: keine Abkürzungen, ein einziges Ziel, das methodisch verfolgt wird. Wer durch Bardolino kommt, kann dies persönlich überprüfen – das Weingut ist besuchbar, und ein Halt zwischen diesen Rebstöcken mit Blick auf den Gardasee ist der direkteste Weg zu verstehen, warum ein Rotwein vom See Wartezeit erfordern kann, ohne an Frische zu verlieren. Eine Verkostung zu buchen ist der erste Schritt, um ihn vom Weinberg aus zu verstehen.

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