Cà Prearo

Cà Prearo hat seinen Sitz in Monteforte d'Alpone, im Soave-Gebiet, das sich über zwölf Gemeinden in Verona erstreckt. Der Produzent konzentriert seine Arbeit auf nur zwei DOCG-Spitzenweine: den Soave Superiore, einen trockenen Weißwein, der auf der Garganega und den sie begleitenden Rebsorten basiert, mit einem Mindestalkoholgehalt von 12 % vol.; und den Recioto di Soave, eine Passito- und Spumante-Version, die den emblematischen Stil der Denomination repräsentiert. Dies sind zwei Seiten desselben Terroirs. Auf der einen Seite die trockene Festigkeit des Superiore, auf der anderen die durch die Sonne konzentrierte Süße, die die selektive Lese und eine gezielte Weinbereitung aus den getrockneten Trauben extrahieren können. Was die beiden Extreme zusammenhält, ist das kalkhaltig-vulkanische Terroir, das diesen Winkel der Provinz Verona prägt und sowohl die Spannung des trockenen Weins als auch die Fülle des Passito hervorbringen kann. Indem sich das Weingut auf zwei Denominationen beschränkt, setzt es auf Tiefe statt auf Vielfalt und macht den Soave in seinen anspruchsvollsten Formen zu seinem einzigen Horizont.

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