Cafaggio

In Greve in Chianti interpretieren die Sangiovese von Cafaggio das Terroir mit struktureller Präzision und einer fest verankerten lokalen Identität. Die Arbeit liegt in den Händen des Önologen Francesco Baldacci, der für seine Fähigkeit ausgezeichnet wurde, die Landschaft durch die Weinbereitung zu interpretieren: Unter seiner Führung produziert das Weingut einen Chianti Classico DOCG, der Sortencharakter und die Strenge der Spezifikation vereint. Eine einzige Denomination also, die jedoch als kontinuierliche Bewährungsprobe angegangen wird, bei der jeder Jahrgang den Dialog zwischen Boden, Klima und Kellerentscheidungen misst. Der Sangiovese wird nicht auf einen einfachen Geschmack hin gezähmt, sondern dabei begleitet, die Spannung und Finesse auszudrücken, die der Chianti Classico zu geben vermag, wenn das Terroir respektiert wird. Das Weingut ist für Besuche und Verkostungen geöffnet: Es lohnt sich, anzuhalten, die Weinberge von Greve zu erkunden und die Weine im Keller zu probieren, um persönlich zu erfahren, wie die toskanische Landschaft und die Arbeit des Menschen in jedem Schluck miteinander korrespondieren. Dies ist der direkteste Weg, um zu verstehen, was diese Interpretation des Sangiovese auszeichnet.

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