CAMPAGNANO DAVIDE

In Castel Campagnano, in der Provinz Caserta, verwaltet Campagnano Davide fünf geschützte Denominationen der vulkanischen Terroirs von Caserta: drei DOC – Falerno del Massico, Galluccio und Aversa – flankiert von zwei IGT-Angaben, Terre del Volturno und Roccamonfina. Es ist ein mehrzoniges Portfolio, das die Beherrschung unterschiedlicher Mikroklimata und Vorschriften erfordert. Im Mittelpunkt stehen zwei autochthone Rebsorten, die die Identität Kampaniens prägen: Aglianico, das Rückgrat der Rotweine, und Asprinio, das Kennzeichen der Weißweine aus Aversa. Die Regeln variieren von Denomination zu Denomination, und das Haus hält sie buchstabengetreu ein: Die Rotweine von Falerno erfordern zwölf Monate im Barrique und mindestens 12 % Alkohol, während die Weißweine von Aversa die mineralische Signatur der Region bei 10,5 % festlegen. Sich zwischen den Vulkanen und den Ebenen des Volturno zu bewegen, bedeutet, bei jedem Etikett die Grammatik zu ändern, wobei unterschiedliche Alkoholgehalte, Reifungen und Vorschriften berücksichtigt werden. Aus dieser Multizonen-Disziplin entsteht eine Produktpalette, die das nördliche Kampanien in seiner geologischen Vielfalt und nicht in einem einzigen Stil widerspiegelt.

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