CAMPAGNANO DAVIDE

A Castel Campagnano, in provincia di Caserta, Campagnano Davide governa cinque denominazioni protette dei terroir vulcanici casertani: tre DOC — Falerno del Massico, Galluccio e Aversa — affiancate da due indicazioni IGT, Terre del Volturno e Roccamonfina. È un portafoglio a più zone, che chiede padronanza di microclimi e normative distinti. Al centro stanno due vitigni autoctoni che definiscono l'identità campana: l'Aglianico, spina dorsale dei rossi, e l'Asprinio, cifra dei bianchi aversani. Le regole cambiano da denominazione a denominazione e la casa le rispetta alla lettera: i rossi di Falerno chiedono dodici mesi in barrique e almeno il 12% di alcol, mentre i bianchi di Aversa fissano la firma minerale della zona al 10,5%. Muoversi tra i vulcani e le pianure del Volturno significa cambiare grammatica a ogni etichetta, tenendo insieme gradazioni, affinamenti e disciplinari diversi. Da questa disciplina multi-zona nasce una gamma che racconta la Campania settentrionale nella sua varietà geologica più che in un unico stile.

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