Cantina Del Ciabot Di Fia Rocco

Von Farigliano, am Eingang der Langhe in Richtung Roero, sammelt die Cantina Del Ciabot Di Fia Rocco Trauben aus diesem Hügelgebiet und verarbeitet sie zu Asti DOCG und den geschützten Weißweinen der Region. Die Referenzrebsorte ist Moscato bianco, begleitet von aromatischen autochthonen Sorten, die ihren duftenden Charakter teilen. Auf dieser Basis gliedert das Weingut sein Sortiment in mehrere Kategorien: Spumante, die Metodo Classico-Version und stille Weißweine, alle innerhalb der Grenzen der Denomination – ein Mindestalkoholgehalt von 11,5 % und eine Reifung von mindestens einem Monat. Die Arbeit in den Weinbergen zielt eher auf eine ständige Verbesserung als auf einen kurzfristigen Effekt, mit Weinen, die für den Horeca-Kanal und die Exportmärkte konzipiert sind, wo der aromatische Piemonteser eine erkennbare Karte bleibt. Es ist das Profil eines Weinguts, das den Moscato nicht als einfachen Süßwein behandelt, sondern als Material, das in verschiedene Richtungen bearbeitet werden kann.

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