Cantina Del Ciabot Di Fia Rocco

Da Farigliano, all'imbocco delle Langhe verso il Roero, la Cantina Del Ciabot Di Fia Rocco raccoglie uve di quest'area collinare e le indirizza verso l'Asti DOCG e i bianchi protetti del territorio. Il vitigno di riferimento è il Moscato bianco, affiancato dagli aromatici autoctoni che ne condividono l'indole profumata. Da questa base la casa articola la propria gamma su più registri: lo spumante, la versione metodo classico e i bianchi fermi, tutti costruiti entro i paletti della denominazione—un grado alcolico minimo dell'11,5% e un affinamento di almeno un mese. Il lavoro sui vigneti punta a un miglioramento costante più che a un colpo d'effetto, con vini pensati per il canale horeca e per i mercati esteri, dove l'aromatico piemontese resta una carta riconoscibile. È il profilo di una cantina che tratta il Moscato non come un dolce facile, ma come materiale da lavorare in direzioni diverse.

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