Cantina di Colognola ai Colli

Auf 7.200 Hektar, verteilt zwischen der westlichen Valpolicella und dem östlichen Soave, vereint diese venezianische Genossenschaft eine Vielfalt an Lagen und Mikroklimata, die ein einzelnes Weingut selten beherrschen könnte. Die Stärke des Projekts liegt in der Synthese: fragmentierte Kompetenzen werden auf einen gemeinsamen Standard gebracht, wo der Weinberg aufhört, ein einfacher Produktionsstandort zu sein, und zur Grundlage einer gemeinsamen Arbeit wird. Das Repertoire dreht sich um die beiden Weißweine mit garantierter Herkunftsbezeichnung des Soave, beide basierend auf Garganega und Trebbiano di Soave. Der Superiore erzählt die trockene und territoriale Version; der Recioto bewahrt seine süße Berufung, gewonnen durch die Appassimento-Methode, und schließt den Ausdruckskreis derselben Rebsorte. Zwei Interpretationen desselben Bodens, jede geformt durch die Besonderheiten der Böden und Höhenlagen, aus denen die Trauben stammen. Es entsteht ein Profil, das Kohärenz der Spektakularität vorzieht, ein Maßstab für eine Genossenschaft, die Qualität als Ergebnis einer gemeinsamen Methode interpretiert, mehr als einer einzelnen außergewöhnlichen Lage.

Kontakt