CANTINA DI SOLOPACA

Als eine der ältesten landwirtschaftlichen Genossenschaften Kampaniens gegründet, sammelt die Cantina di Solopaca die Trauben eines großen Gebiets rund um das gleichnamige Dorf in Benevento, für eine Produktion, die fast 120.000 Hektoliter pro Jahr erreicht. Ihr Referenzpunkt ist der Aglianico del Taburno DOCG, ein Rot- und Roséwein, der den Charakter der Region zusammenfasst: Weine, die auf einer Mindestreifung von vierundzwanzig Monaten basieren, eine Zeit, die Struktur und Tiefe verleiht, ohne die Erkennbarkeit der Rebsorte aufzugeben. Die genossenschaftliche Größe verwässert die Identität nicht, sondern organisiert sie: viele Lieferanten, eine einzige önologische Sprache, verwurzelt im Taburno-Massiv. Diese Kohärenz erklärt die herausragende Position der Kellerei in der regionalen Produktion, wo Quantität mit präziser Disziplin einhergeht. Wer das Register genauer verstehen möchte, kann eine Weinprobe in der Kellerei buchen: Den Aglianico am Ursprungsort zu probieren, bleibt der direkteste Weg, um zu lesen, wie Zeit, Traube und Terroir sich im Glas zusammensetzen.

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