CANTINA DI SOLOPACA

Fondata tra le più antiche cooperative agricole della Campania, la Cantina di Solopaca raccoglie le uve di un ampio comprensorio incentrato sull'omonimo borgo beneventano, per una produzione che sfiora i 120.000 ettolitri l'anno. Il suo riferimento è l'Aglianico del Taburno DOCG, rosso e rosato che sintetizzano il carattere della zona: vini costruiti su un affinamento minimo di ventiquattro mesi, tempo che imprime struttura e profondità senza rinunciare alla riconoscibilità del vitigno. La scala cooperativa non diluisce l'identità, ma la organizza: molti conferitori, un unico linguaggio enologico, radicato nel massiccio del Taburno. È questa coerenza a spiegare la posizione di rilievo della cantina nella produzione regionale, dove la quantità convive con una disciplina precisa. Chi vuole comprenderne da vicino il registro può prenotare una degustazione in cantina: assaggiare l'Aglianico sul luogo di origine resta il modo più diretto per leggere come tempo, uva e territorio si compongono nel bicchiere.

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