CANTINA DI SOLOPACA

Fundada entre las cooperativas agrícolas más antiguas de Campania, la Cantina di Solopaca recolecta las uvas de una amplia zona centrada en el homónimo pueblo beneventano, para una producción que roza los 120.000 hectolitros al año. Su referencia es el Aglianico del Taburno DOCG, tinto y rosado que sintetizan el carácter de la zona: vinos construidos sobre una crianza mínima de veinticuatro meses, tiempo que imprime estructura y profundidad sin renunciar a la reconocibilidad de la cepa. La escala cooperativa no diluye la identidad, sino que la organiza: muchos proveedores, un único lenguaje enológico, arraigado en el macizo del Taburno. Es esta coherencia la que explica la posición destacada de la bodega en la producción regional, donde la cantidad convive con una disciplina precisa. Quien quiera comprender de cerca su registro puede reservar una degustación en la bodega: probar el Aglianico en su lugar de origen sigue siendo la forma más directa de leer cómo el tiempo, la uva y el territorio se componen en la copa.

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