Cantina Settecani

Die Cantina Settecani deckt acht geschützte Denominationen der Emilia-Romagna ab, eine Vielfalt, die sich über die Ebene und die Hügel erstreckt. Der Kern sind die Lambrusco DOC – di Sorbara, Salamino di Santa Croce und Grasparossa di Castelvetro – ergänzt durch die Hügelweißweine des Colli Bolognesi Pignoletto DOCG und des Colli di Scandiano e di Canossa DOC, und abgerundet durch die umfassenderen Denominationen Reno, Reggiano und Modena. Zusammen umfassen sie Spumante, Frizzante und Stillweine, die aus autochthonen Rebsorten gewonnen werden, von Grechetto gentile bis zur selteneren Grasparossa. Dieses Sortiment spiegelt die beiden Merkmale wider, die die önologische Emilia definieren: die Spritzigkeit und eine mineralische Komplexität, die sich durch Höhenlagen und Terroirs in 69 Gemeinden zieht. Die Kellerei verfolgt nicht nur einen Stil, sondern die Vielfalt und zeigt, wie dasselbe Gebiet je nach Höhe und Boden in verschiedenen Registern sprechen kann. Besucher können in der Kellerei die gesamte Palette direkt verkosten und im Glas den Übergang von der roten Perlage zu den Hügelweißweinen erleben.

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