Cantina Sociale di Cassine

Die Cantina Sociale di Cassine bringt die genossenschaftliche Logik des piemontesischen Brachetto in den Keller. Von ihrem Sitz in der Provinz Alessandria aus sammelt sie die Arbeit von Winzern, die über das gesamte Gebiet des Brachetto d'Acqui DOCG verteilt sind, das sich über 26 Gemeinden erstreckt, und konzentriert deren Trauben in einem einzigen Gemeinschaftsprojekt. Aus einer einzigen Rebsorte lässt die Denomination drei Facetten zu, und die Kellerei erkundet sie alle: den Rotwein, den Spumante und den Passito, jeder mit mindestens 11,5 % Alkohol. Es ist eine einzige Traube, die in drei Registern gelesen wird, von der aromatischen Perlage bis zur Konzentration des Passito, was bezeugt, wie sehr der Brachetto sich verschiedenen Ergebnissen anpassen kann, ohne seine duftende Signatur zu verlieren. In der genossenschaftlichen Struktur der Kellerei wird diese Formenvielfalt zur Art und Weise, wie sich ein begrenztes Gebiet Jahrgang für Jahrgang vollständig erzählt, ohne sich jemals von der Rebsorte zu entfernen, die es definiert.

Kontakt