Cantina Valpantena

In der Provinz Verona vereint die Cantina Valpantena vier DOC-Denominationen, die eine weite Geografie über 68 Gemeinden abbilden. Das Spektrum reicht von der Turbiana di Lugana über die refermentierten Weine des Lessini Durello bis hin zu Custoza und Monti Lessini, wo die Durella auf kalkhaltigen Böden neben Cortese und Garganega gedeiht. Mehr als vier separate Etiketten ist es ein Katalog der Veroneser Böden, gelesen durch die Rebsorten, die jeder bevorzugt. Jede Zone stellt ihre eigenen Parameter auf, und die Kellerei nimmt diese als Präzisionsvorgaben an: Der Mindestalkoholgehalt schwankt zwischen 9,5 und 11,0 %, die Stile reichen vom trockenen Weißwein bis zur Alterungsreserve, und die Traubenpalette – mit Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero, die die autochthonen Sorten ergänzen – spiegelt die geologische Komplexität des Gebiets wider. Die Produktion bewegt sich so auf verschiedenen Registern, ohne an Kohärenz zu verlieren, wobei der Stillwein und der Schaumwein derselben strengen Logik folgen. Es ist eher eine Kartierungsarbeit als eine Spezialisierung, die das Veroneser Gebiet in seiner Vielfalt an Böden und Höhenlagen widerspiegelt.

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