Cantina Wilma

Von Chieti aus verwaltet die Cantina Wilma ein Spektrum von sechs DOCs, das fast die gesamte önologische Grammatik der Abruzzen abdeckt. Die beiden Säulen sind sortenrein und sehr weitläufig: der Montepulciano d'Abruzzo für die Rotweine und der Trebbiano d'Abruzzo für die Weißweine, Denominationen, die sich über sehr große regionale Gebiete erstrecken. Um sie herum gruppieren sich engere und territorialere Appellationen. Der kompakte Villamagna und der Controguerra zeichnen enge und erkennbare Zonen; die Abruzzo DOC dient als regionaler Rahmen; der Cerasuolo d'Abruzzo kodifiziert den Rosé, der aus demselben Montepulciano gewonnen wird, die dritte Farbe neben Rot und Weiß. Das Ergebnis ist ein Portfolio, das die Region auf zwei Achsen liest: die Rebsorte und den Ort. Die Rotweine respektieren Mindestreifezeiten von mehreren Monaten, die Weißweine suchen Struktur, die Roséweine beanspruchen ihre eigene Würde – jeder gebunden an Alkohol- und Sortenprotokolle, die die zeitgenössische Identität des Wein-Abruzzen definieren. Es ist ein Katalog, der auf die Nische verzichtet, um Denomination für Denomination das gesamte Produktionsspektrum einer Region zu erzählen.

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