Cantina Wilma

Depuis Chieti, Cantina Wilma gère un éventail de six DOC qui couvre presque entièrement la grammaire œnologique des Abruzzes. Les deux piliers sont variétaux et très étendus : le Montepulciano d'Abruzzo pour les rouges et le Trebbiano d'Abruzzo pour les blancs, des dénominations qui s'étendent sur de très vastes zones régionales. Autour d'eux gravitent des appellations plus circonscrites et territoriales. Le compact Villamagna et le Controguerra dessinent des zones restreintes et reconnaissables ; la DOC Abruzzo sert de cadre régional ; le Cerasuolo d'Abruzzo codifie le rosé obtenu à partir du même Montepulciano, troisième couleur aux côtés du rouge et du blanc. Il en résulte un portefeuille qui lit la région sur deux axes, le cépage et le lieu. Les rouges respectent des élevages minimaux de plusieurs mois, les blancs recherchent la structure, les rosés revendiquent leur propre dignité — chacun étant lié à des protocoles alcooliques et variétaux qui définissent l'identité contemporaine des Abruzzes viticoles. C'est un catalogue qui renonce à la niche pour raconter, dénomination après dénomination, tout le spectre productif d'une région.

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