Cantine Carpentiere

Rund um Castel del Monte, auf der zentralen Murgia, wo Friedrich II. einst jagte, überwacht Cantine Carpentiere jeden Schritt, vom Weinberg bis zur Flasche. Von diesen Hängen stammen drei DOCG-Denominationen, die den trockenen und sonnigen Charakter des Hochplateaus von Bari in ebenso viele Interpretationen der autochthonen Rebsorten übersetzen. Der Nero di Troia führt die Palette in der Riserva-Version an, mindestens vierundzwanzig Monate gereift und auf 13% gebracht, wo Tannin und Zeit das Rückgrat des Weins bilden; daneben übernimmt der Rosso Riserva dieselbe Reifungsdisziplin in einer chorischeren Interpretation des Gebiets. Der Bombino Nero hingegen neigt zum Rosé, mit 12% aus Trauben vergoren, die nach Intensität und Gleichgewicht ausgewählt wurden, und bietet die frischere und direktere Kehrseite derselben Hand. Drei Denominationen also, die den vollständigen Bogen von Castel del Monte zeichnen: von der Struktur der Riserven bis zur Leichtigkeit des Rosé bleibt die Kontrolle der Kellerei der Faden, der sie zusammenhält.

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