Cantine Carpentiere

Alrededor de Castel del Monte, en la Murgia Centrale, donde Federico II solía cazar, Cantine Carpentiere supervisa cada paso, desde la viña hasta la botella. De estas laderas obtiene tres denominaciones DOCG que traducen el carácter seco y soleado de la meseta de Bari en otras tantas interpretaciones de los vitigni autoctoni. El Nero di Troia lidera la gama en su versión Riserva, envejecido al menos veinticuatro meses y con un 13% de alcohol, donde el tanino y el tiempo construyen la columna vertebral del vino; a su lado, el Rosso Riserva recoge la misma disciplina de envejecimiento en una lectura más coral del territorio. El Bombino Nero, en cambio, se inclina hacia el rosado, fermentado al 12% a partir de uvas seleccionadas por su intensidad y equilibrio, y ofrece la faceta más fresca y directa de la misma mano. Tres denominaciones, por tanto, que dibujan el arco completo de Castel del Monte: desde la estructura de las Riserve hasta la ligereza del rosado, el control de la bodega sigue siendo el hilo que las une.

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