Cantine Moroni Zucchi

Seit 1948 bewirtschaften die Cantine Moroni Zucchi die Weinberge von Parma und nutzen die DOC Colli di Parma in fünfzehn Gemeinden. Eine einzige Denomination, die durch die Rebsorten, die ihre Identität prägen – Barbera, Bonarda und Croatina – interpretiert wird, ist in der Lage, Rotweine, Frizzante und Spumante gemäß den im Reglement vorgesehenen Mindestalkoholgehalten zu erzeugen. Die Methode beginnt mit der Handlese, die das Fundament der Arbeit und die Voraussetzung für eine sorgfältige Auswahl bleibt. Von dort aus wird jedem Jahrgang erlaubt, für sich selbst zu sprechen: Das Ziel ist nicht eine glatte, immer gleiche Gefälligkeit, sondern die besondere Stimme des Bodens, die sich von Jahr zu Jahr ändert. Es ist ein Ansatz, der den Charakter der Wiederholbarkeit vorzieht und die Colli di Parma zu einem Gebiet macht, das in seinen Nuancen gelesen und nicht normalisiert werden sollte. Fast acht Jahrzehnte Kontinuität verleihen dem Unternehmen einen langen Beobachtungspunkt für diese Denomination, wo die Hand im Weinberg und der Respekt vor der einzelnen Saison mehr zählen als jede Formel. Das Glas bleibt hier eine Angelegenheit des Bodens.

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