Cantine Pecoraro

In Cellole, am Hang von Caserta, wo Kampanien vulkanisch wird, überwacht Cantine Pecoraro fünf geschützte Zonen, die sich zwischen der Ebene des Massico und dem Volturno-Tal erstrecken. Die Weinberge beherbergen die Rebsorten, die den Süden prägen – Aglianico, Piedirosso und Asprinio – verteilt auf drei kontrollierte Denominationen und zwei typische geografische Angaben, jede verbunden mit einem unterschiedlichen Boden- und Höhenprofil. Die Geografie bestimmt den Stil: Die kalkhaltigen Hänge liefern strukturierte Rotweine, während die kühleren Lagen mineralische Weißweine und erfrischende Spumante hervorbringen. Falerno del Massico, Galluccio und Aversa legen die strengsten Vorschriften fest; Terre del Volturno und Roccamonfina erweitern den Radius auf ein Gebiet, das über hundert Gemeinden umfasst. Daraus entsteht ein Katalog, der unterschiedliche Hänge und Höhenlagen misst, ohne sie jemals zu nivellieren, zusammengehalten durch die Rebsortenauthentizität des kampanischen Weinbaus und die Strenge der Vorschriften.

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