CANTINE SEBASTIANELLI SILVIO

Silvio Sebastianelli gründete sein Weingut in Guardia Sanframondi im Jahr 1972, zunächst mit losem Wein, bevor er in den 1980er Jahren zur Abfüllung in Korbflaschen überging. Der entscheidende Schritt erfolgte 1995 mit dem Umzug an den Standort Località Vassallo, wo die Mostreinigung mit physikalischen Mitteln, temperaturkontrollierte Gärungen und Kühlung eingeführt wurden: Instrumente, die dem Zufall keinen Raum mehr lassen und eine von Jahr zu Jahr wiederholbare Qualität sichern. Das Repertoire dreht sich um eine einzige Denomination, den Aglianico del Taburno DOCG, der in zwei Varianten interpretiert wird: als Rotwein und als Rosé. Die Entscheidung, die Arbeit auf eine einzige Referenzrebsorte zu konzentrieren, führt zu einem wiedererkennbaren kampanischen Stil, der mehr auf der Auswahl und Verarbeitung der Trauben als auf der Breite des Sortiments basiert. Das Weingut empfängt keine Besucher, doch seine Identität bleibt dem Charakter des Taburno anvertraut, wo der Aglianico die Struktur und Spannung findet, die ihn auszeichnen.

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