CANTINE SEBASTIANELLI SILVIO

Silvio Sebastianelli inició su bodega en Guardia Sanframondi en 1972, comenzando con vino a granel y pasando, en los años ochenta, al embotellado en garrafas. El salto llegó en 1995 con la sede de Località Vassallo, donde se introdujeron la limpieza de los mostos con medios físicos, fermentaciones a temperatura controlada y refrigeración: herramientas que eliminan el margen de error y fijan una calidad repetible de añada en añada. El repertorio gira en torno a una única denominación, el Aglianico del Taburno DOCG, interpretada en dos registros: el tinto y el rosado. La elección de concentrar el trabajo en una sola variedad de uva de referencia devuelve un estilo campano reconocible, construido sobre la selección y la elaboración de las uvas más que sobre la amplitud de la gama. La empresa no recibe visitantes, pero su identidad sigue confiada al carácter del Taburno, donde el Aglianico encuentra la estructura y la tensión que lo distinguen.

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