CANTINE SEBASTIANELLI SILVIO

Silvio Sebastianelli avvia la sua cantina a Guardia Sanframondi nel 1972, partendo dal vino sfuso e passando, negli anni Ottanta, all'imbottigliamento in damigiane. Il salto arriva nel 1995 con la sede di Località Vassallo, dove entrano pulizia dei mosti con mezzi fisici, fermentazioni a temperatura controllata e refrigerazione: strumenti che tolgono margine al caso e fissano una qualità ripetibile di annata in annata. Il repertorio ruota attorno a un'unica denominazione, l'Aglianico del Taburno DOCG, letta in due registri: il rosso e il rosato. La scelta di concentrare il lavoro su un solo vitigno di riferimento restituisce uno stile campano riconoscibile, costruito sulla selezione e sulla lavorazione delle uve più che sull'ampiezza della gamma. L'azienda non riceve visitatori, ma la sua identità resta affidata al carattere del Taburno, dove l'Aglianico trova la struttura e la tensione che lo distinguono.

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