CANTINE SOLE DI PIETREFITTE

In Torrecuso, auf den vulkanischen Böden der Region Benevento, konzentriert Cantine Sole di Pietrefitte ihre Arbeit auf eine einzige Denomination: den Aglianico del Taburno DOCG, der 13 Gemeinden rund um das Massiv umfasst. Die Trauben stammen von sorgfältig ausgewählten Hügellagen, und die Reifung – mindestens 24 Monate – verleiht diesem Rotwein aus dunklen Beeren seine charakteristische Struktur und Intensität. Mit einem Mindestalkoholgehalt von 12 % verweist jede Flasche auf das Terroir des Sannio und auf die Entscheidung der Kellerei, eigene Trauben zu verarbeiten, ohne die entscheidende Phase des Weinbaus zu delegieren. Die Winde und die Höhenlage von Benevento machen den Unterschied und verwandeln den Aglianico in einen präzisen Ausdruck des önologischen Südens und nicht in einen generischen Wein. Die Kellerei ist für Besucher geöffnet: Ein Halt in Torrecuso ermöglicht es, persönlich zu erleben, wie Höhe und Luftströmungen sich im Glas niederschlagen, indem man den Weg einer einzigen, anspruchsvollen Denomination vom Weinberg bis zur Flasche verfolgt.

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