Capua Winery

In Scansano, auf sechs Hektar Weinbergen, macht Capua Winery die Experimentierfreudigkeit zu einer Methode. Die Pflanzung mit sehr hoher Dichte stellt den Sangiovese und einige ausgewählte aromatische Sorten auf die Probe, die alle für den Morellino di Scansano DOCG bestimmt sind, die einzige Denomination des Weinguts und der Maßstab für die Entscheidungen im Keller. Jede Rebsorte wird separat geerntet und vinifiziert, dann in edlen Hölzern verfeinert und erst später assembliert, um ein Gleichgewicht zwischen Terroir-Ausdruck und aromatischer Eleganz zu finden. Es ist eine präzise Arbeit, die im Weinberg beginnt und im Glas endet, ohne dem Zufall überlassene Schritte. Die sorgfältige Pflege der Pflanzen und die önologischen Entscheidungen führen zu Weinen von Konzentration und Finesse, in denen die Maremma toscana eher in der Struktur als in den Effekten zum Ausdruck kommt. Das Weingut ist öffentlich zugänglich: Besucher können diesen Weg, von der Dichte der Reihen bis zur Verkostung, hautnah verfolgen und verstehen, wie viele separate Entscheidungen in einer einzigen Flasche zusammenfließen. Ein Halt lohnt sich für alle, die den Morellino an der Quelle suchen.

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