Capua Winery

В Скансано, на шести гектарах виноградников, Capua Winery делает эксперименты своим методом. Посадка с очень высокой плотностью испытывает Sangiovese и некоторые отобранные ароматические сорта, все предназначенные для Morellino di Scansano DOCG, единственной деноминации хозяйства и критерия, по которому оцениваются решения винодельни. Каждый сорт винограда собирается и винифицируется отдельно, затем выдерживается в ценных породах дерева и ассамблируется только позднее, в поисках баланса между выражением терруара и ароматической элегантностью. Это точная работа, которая начинается на винограднике и заканчивается в бокале, без случайных шагов. Тщательное управление растениями и энологические решения приводят к винам концентрации и утончённости, где тосканская Маремма читается в структуре, а не в эффектах. Хозяйство открыто для публики: посетители могут близко проследить этот путь, от плотности рядов до дегустации, и понять, как множество отдельных решений сливаются в одной бутылке. Стоит остановиться тем, кто ищет Morellino у истоков.

Контакты