CAPUTALBUS

Caputalbus hat seine Wurzeln in Ponte, einer der dreizehn Gemeinden in Benevento, die die DOCG Aglianico del Taburno bilden. Hier trifft der Aglianico, begleitet von den im Reglement zugelassenen roten Rebsorten, auf die vulkanischen Böden des samnitischen Hinterlandes: ein Kontext, der die Rebsorte zu festen Strukturen und langlebigen Tanninen treibt. Die Produktionsphilosophie bevorzugt die Zeit. Rot- und Roséweine beginnen mit einem Mindestalkoholgehalt von 12 % und durchlaufen mindestens vierundzwanzig Monate Reifung – eine Schwelle, die keine Formalität, sondern eine Bedingung dafür ist, dass der Aglianico del Taburno seine jugendliche Nervosität ablegt und Tiefe offenbart. Es ist ein Ansatz, der auf sofortige Leichtigkeit verzichtet, um den langen Zyklen des Terroirs von Taburno gerecht zu werden, wo die Höhenlage und die mineralische Bodenzusammensetzung einen erkennbaren Eindruck hinterlassen. Caputalbus versteht die Denomination als eine Übung in Geduld: wenige Handgriffe, viel Wartezeit und Weine, die darauf warten wollen, bevor sie sich hingeben.

Kontakt