CAPUTALBUS

Caputalbus уходит корнями в Понте, один из тринадцати муниципалитетов провинции Беневенто, входящих в зону DOCG Aglianico del Taburno. Здесь Aglianico, в окружении разрешённых регламентом чёрных сортов винограда, встречается с вулканическими почвами внутренней части Самния: это условия, которые способствуют формированию у сорта крепкой структуры и долговечных танинов. Производственный выбор отдаёт предпочтение времени. Красные и розовые вина имеют минимальное содержание алкоголя 12% и проходят как минимум двадцать четыре месяца выдержки — это не формальность, а необходимое условие для того, чтобы Aglianico del Taburno смягчил свой юношеский характер и раскрыл глубину. Это подход, который отказывается от немедленной лёгкости, чтобы следовать долгим ритмам терруара Табурно, где высота и минеральный состав почвы оставляют узнаваемый отпечаток. Caputalbus воспринимает эту деноминацию как упражнение в терпении: мало действий, много ожидания, и вина, которые просят подождать, прежде чем раскрыться.

Контакты