CAPUTALBUS

Caputalbus tiene sus raíces en Ponte, uno de los trece municipios de Benevento que conforman la DOCG Aglianico del Taburno. Aquí, la Aglianico, acompañada de las variedades de uva tinta permitidas por el pliego de condiciones, se encuentra con los suelos de origen volcánico del interior sannita: un contexto que impulsa a la vid hacia estructuras firmes y taninos de larga duración. La elección productiva privilegia el tiempo. Los tintos y rosados parten de un grado alcohólico mínimo del 12% y pasan por al menos veinticuatro meses de maduración, un umbral que no es una formalidad sino una condición para que la Aglianico del Taburno suavice su nervio juvenil y revele profundidad. Es un enfoque que renuncia a la facilidad inmediata para adaptarse a los largos tiempos del terroir de Taburno, donde la altitud y el componente mineral del suelo dejan una huella reconocible. Caputalbus interpreta la denominación como un ejercicio de paciencia: pocos gestos, mucha espera, y vinos que piden ser aguardados antes de entregarse.

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