CARMAR SRL

In Torrecuso, auf den Hügeln des Taburno im Beneventaner Land, konzentriert Carmar seine Arbeit auf eine einzige Denomination, den Aglianico del Taburno DOCG, die Rebsorte, die hier eine ihrer strengsten Ausprägungen findet. Das Unternehmen produziert sowohl strukturierte Rotweine als auch zartere Roséweine, zwei Interpretationen derselben Rebsorte, die die mineralische Härte des Bodens dieses Teils des inneren Kampaniens widerspiegeln. Das Besondere ist die Geduld: Jeder Wein ruht mindestens vierundzwanzig Monate, bevor er auf den Markt kommt. Diese Zeit benötigt der Aglianico, eine von Natur aus tanninhaltige und straffe Traube, um seine Ecken und Kanten zu mildern, ohne die ihn charakterisierende Spannung zu verlieren, und erreicht das Glas mit einer Komplexität, die langsam reift. In einem Gebiet, in dem es nur eine Denomination gibt, ist die Wahl von Carmar eher vertikal als horizontal: nicht die Etiketten zu vervielfachen, sondern tief in den Aglianico del Taburno einzutauchen, seine Fähigkeit zur Reifung zu messen und die Hügel, aus denen er stammt, zu erzählen.

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