Casa Vitivinicola Ca’ Du Ciuvin Di Cerutti Sergio

In Castiglione Tinella, inmitten der Hügel des Cuneese, arbeitet Casa Vitivinicola Ca' Du Ciuvin innerhalb der Denomination Asti DOCG, die sich über einundfünfzig piemontesische Gemeinden erstreckt. Der Protagonist ist der Moscato bianco, begleitet von den in der Region zugelassenen aromatischen Weißweinsorten, interpretiert in mehreren Formen: Spumante Metodo Classico, Spumante Charmat und Stillweine, jeder mit einer Mindestreifung von einem Monat und dem vom Reglement geforderten Alkoholgehalt von 11,5%. Die Wahl des Weinguts ist die Spezialisierung: sich auf den delikaten Ausdruck des Moscato zu konzentrieren, anstatt sich auf verschiedene Rebsorten zu verteilen. Es ist eine Linie, die die aromatische Finesse und die Klarheit der Frucht bevorzugt, wobei die Sektbereitungsmethode das Register ändert, ohne die Referenzrebsorte zu ändern. Auf diese Weise verbindet der Produzent seine Identität mit der Sekttradition des Gebiets und liefert ein erkennbares und kohärentes aromatisches Profil durch verschiedene Versionen, die alle auf denselben sortentypischen Ausgangspunkt zurückgeführt werden.

Kontakt