Casale dello Sparviero

Aus einer alten Klosteranlage entstanden und später zu einem Bauernhof umfunktioniert, wird Casale dello Sparviero heute von der Familie Andrighetti geführt. Das Weingut liegt im unteren Teil von Castellina in Chianti, zwischen Monteriggioni und Florenz, im Gebiet des Chianti Classico: eine einzige Denomination, der das Haus seine gesamte Produktion widmet. Die Rotweine entstehen aus Sangiovese und anderen für die toskanischen Hügel geeigneten roten Rebsorten, unter Einhaltung der Vorschriften, die die Appellation regeln. Um den Wein herum dreht sich eine Idee von schlichter Gastfreundschaft und sorgfältiger Arbeit im Einklang mit der Natur, wo acht Jahrhunderte Geschichte – vom Kreuzgang bis zum Weinberg – ohne Rhetorik mit der zeitgenössischen Geste verschmelzen. Es ist ein Haus, das die Tiefe eines einzigen Weines der Breite einer Produktpalette vorzieht. Wer hierherkommt, kann sich die Geschichte direkt vor Ort erzählen lassen: Besuchen Sie das Weingut für eine Führung und eine Verkostung und lassen Sie den Sangiovese dieses Teils von Castellina erzählen, wie die klösterliche Vergangenheit auf den heutigen Weinbau trifft.

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