Casale dello Sparviero

Nato da un antico insediamento monastico e diventato poi fattoria, Casale dello Sparviero è oggi condotto dalla famiglia Andrighetti. La tenuta si trova nella parte bassa di Castellina in Chianti, tra Monteriggioni e Firenze, dentro l'areale del Chianti Classico: un'unica denominazione, alla quale la casa affida per intero la propria produzione. I rossi nascono dal Sangiovese e dagli altri vitigni a bacca rossa idonei alla collina toscana, nel rispetto del disciplinare che governa l'appellativo. Attorno al vino ruota un'idea di ospitalità sobria e un lavoro attento alla natura, dove otto secoli di vicende — dal chiostro alla vigna — si sommano senza retorica al gesto contemporaneo. È una casa che sceglie la profondità di un solo vino piuttosto che l'ampiezza di una gamma. Chi arriva può farsene raccontare la parabola direttamente sul posto: fermatevi in tenuta per una visita e un assaggio, e lasciate che il Sangiovese di questo lembo di Castellina dica come il passato monastico incontri la viticoltura di oggi.

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