CASCINA LA DORIA

Cascina La Doria bewirtschaftet ihre Weinberge am linken Ufer des Flusses Lemme in San Cristoforo, nur drei Kilometer vom historischen Zentrum von Gavi entfernt. Hier nähren die alluvialen Böden und ein schützendes Mikroklima die Reben des Cortese, der Rebsorte, die diesen Teil der berühmtesten Weißweinregion des Piemont definiert. Die Nähe zum Wasserlauf ist kein malerisches Detail, sondern ein Faktor, der die Frische und das Profil der Weine beeinflusst. Der Betrieb bietet den Gavi DOCG in drei Versionen an – bianco, frizzante und spumante – jede über dem von der Denomination vorgeschriebenen Mindestalkoholgehalt von 10,5 %, und alle vereint in der Suche nach jener mineralischen Präzision, die das Terroir erfordert. Es ist eine Bandbreite, die es ermöglicht, dieselbe Rebsorte durch unterschiedliche Pressungen und Gärungen zu verfolgen. Wer in die Kellerei kommt, kann diese Vielfalt direkt erleben: Die Verkostungen inmitten der Weinberge mit Blick auf den Lemme ermöglichen es, die drei Interpretationen direkt am Ort ihrer Entstehung zu vergleichen und zu erfassen, wie Wasser und Boden sich im Glas widerspiegeln. Eine Reservierung ist empfehlenswert.

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