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✓ Vom Konsortium bestätigt
Caseificio Taddei Srl
Fornovo San Giovanni · Provinz Bergamo · Lombardia
Salva Cremasco DOPTaleggio DOP
Die Käserei Taddei ist ein auf die Herstellung und Reifung traditioneller Käsesorten aus Bergamo spezialisiertes Unternehmen.
Was produziert wird
DOP→DOP→
Salva Cremasco
Soft table cheese with a parallelepiped shape, washed rind and minimum 75-day maturation, made from raw whole cow's milk.
Taleggio
A soft, raw-paste washed-rind table cheese in rectangular blocks of 1.5-2.5 kg, matured at least 35 days on wooden boards, with a centripetally ripening paste.
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