CAST’ELLE

Seit drei Jahrzehnten arbeitet CAST'ELLE in Castelvenere daran, bäuerliches Wissen und technologische Werkzeuge miteinander zu verbinden. Der Anbau verzichtet auf Pestizide und Herbizide, belebt in Vergessenheit geratene autochthone Rebsorten wieder und hält an einer Nachhaltigkeit fest, die die Trauben vom Weinberg bis ins Fass begleitet. Aus dieser Disziplin entstehen die Weine des Hauses, jeder einzelne geprägt vom Terroir des Taburno und der sorgfältigen Hand des Winzers. Im Mittelpunkt des Sortiments steht der Aglianico del Taburno DOCG, die einzige Denomination des Hauses und sein anspruchsvollstes Maß: Er erfordert mindestens vierundzwanzig Monate Reifung, bevor er seine Komplexität offenbart, sowohl im Rotwein als auch im Rosé. Es ist ein Wein, der Zeit verlangt und diese in Tiefe zurückgibt, ein Spiegelbild eines Weinbaugebiets Sannio, das Geduld belohnt. Wer seinen Rhythmus verstehen möchte, kann den Betrieb besuchen: Die Türen stehen offen für alle, die den Keller erkunden und die beiden Ausdrucksformen direkt dort probieren möchten, wo sie reifen.

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